درباره زعفران بهاری
زعفران ادویه ای که با نام طلای سرخ شناخته می شود که در ایران و بسیاری ازنقاط جهان کاربرد زیادی دارد.
نام علمی زعفران کرکوس ساتیوس است و از خانواده زنبقیان می باشد.زعفران ادویه ای است که از کلاله خشک شده گل زرپران بدست می آید. بهره گرفتن از زعفران قدمتی 3500 ساله دارد. این ماده در طول تاریخ از گرانترین مواد جهان بوده است. امروزه ایران بزرگترین تولید کننده زرپران در جهان بشمار می آید و نزدیک به نه دهم زرپران دنیا در ایران کشت می شود.اکنون به بررسی برخی ویژگی های زعفران می پردازیم.
