کارخانه لبنیجات طوبی شیر برآان

 

 

🥛 کارخانه طوبی شیر براآن

📝 توضیحات

کارخانه طوبی شیر براآن  که در سال ۱۳۹۴ تأسیس گردید و شروع به کار کرد.

از حدود سال ۱۳۹۵ با رونمایی از برند تجاری سلام کار خود در زمینه پنیر بلغاری را شروع کرد.

این مجموعه از کشت محصول مرغوب در مزارع خود جهت تغذیه دام در دامداری‌های پیشرفته و به‌روز خود، از مرغوب‌ترین شیر برای تولید پنیر بلغاری و انواع محصولات استفاده می‌کند.

از دیگر محصولات این شرکت می‌توان به پنیر لاکتیکی و آلپما ی سلام اشاره نمود. 

این کارخانه دومین تولیدکننده پنیر بلغاری در ایران است، همچنین در بالاترین رده‌های برترین پنیر بلغاری در ایران قرار دارد.

 

 

✨ صنایع لبنی طوبی شیر برآان

یکی از بهترین و اولین تولید کننده گان پنیر بلغاری در ایران با بیش از ۱۰ سال تجربه موفق و ماندگاری در یاد ها با طعمی خوب و به یاد ماندنی

⭐ مهارت ها ⭐

 

👈 برای مشاهده تصاویر، گالری را به چپ و راست اسکرول کنید 👉
🧀 گالری تصاویر صنایع لبنی طوبی شیر برآان (سلام)

 

 

✨ تاریخچه صنعت پنیر

🧀 طلای سفید؛ چگونه یک تصادف کهنه یکی از خوشمزه‌ترین خوراکی‌های جهان را آفرید؟

روزهایی دور در دل کویرهای آفتابی خاورمیانه، یک چوپان برای حمل شیرش از کیسه‌ای که از مشک گوسفند بود استفاده کرد (پوست گوسفند).

آفتاب داغ و آنزیم‌های کیسه و ... شیر را به واکنش دادن مجبور نمود.

چوپان زمانی که از گرسنگی تا سرحد مرگ رسید، کیسه را گشود اما شیری یافت نکرد؛ هرچه بود ماده‌ای سفید، تقریباً سفت و آبکی بود.

از سر گرسنگی و ناچاری به خوردن، طعم آن را چشید؛ سپس متوجه ماده‌ای به‌شدت خوشمزه گردید.

کم‌کم این اتفاق خوش‌یمن در دل سفره‌های انسان‌ها جای گرفت و از کوچ‌نشینان و سفرشان به سفره‌های باشکوه درباری رسید.

پنیر، تنها یک خوراکی ساده نیست، بلکه نمادی از خلاقیت انسان و استفاده‌ی او از فناپذیری شیر است.

و اینگونه بود که گنجینه‌ای خوش‌طعم به نام طلای سفید شکل گرفت.

 

 

✨ تاریخچه پنیر بلغاری

🧀 پنیر خوش طعم بلغاری چگونه به وجود آمد؟

مدت‌ها بعد در دل کوه‌های بالکان، قبیله تراکیایی‌ها خواستند تا از مشک‌هایی چرمی برای نگهداری شیرشان استفاده کنند.

اما این سرزمین‌ها، سرزمین‌هایی با چشمه‌های زیاد و شب‌های خنک بودند و این باعث شد تا به‌جای ترش شدن عادی شیر، شیر بافتی عجیب، زیبا، خوشمزه و جدید بگیرد.

این بافت کاملاً ترد و شکننده، شور و خوشمزه بود و در مدت کمی در بین مناطق اروپا و بعدها در آسیا به شهرت و محبوبیت زیادی رسید.

تراکیایی‌ها این پنیر را «برینزا» به معنای 《تکه سفید》 نامیدند.

بعدها آنها فهمیدند وقتی این پنیر در آب شور طبیعی چشمه بماند، نه‌تنها ماندگاری آن به بیش از یک سال افزایش می‌یابد، بلکه طعمی بی‌نظیر می‌گیرد که از هر پنیر دیگری در یونان غنی‌تر، ماندگارتر و بهتر است.

و اینگونه بود که ■ سیرنه ■ یا همان پنیر بلغاری امروزی به وجود آمد و چشم به جهان گشود.

 

 

✨ پنیر بلغاری در ایران

🧀 از سفره قجری تا یخچال امروزی، داستان پنیر بلغاری در ایران و شرکت ما از کجا نشعت می‌گیرد؟

اولین باری که پنیر بلغاری پای به سفره‌های ایرانی گذاشت، به اواخر دورهٔ قاجار و اوایل پهلوی بازمی‌گردد. در آن سال‌ها، مهاجران ارمنی و آشوری ساکن در مناطق شمال‌غرب کشور، پنیرهای محلی خود را با الهام از همسایگان عثمانی و روسیه تولید می‌کردند؛ اما پنیری که امروز با نام «بلغاری» می‌شناسیم، مدیون کارخانه‌جات لبنیاتی است که در دههٔ ۱۳۳۰ شمسی با همکاری کارشناسان اروپایی تأسیس شدند.

در آن دوران، پنیرهای محلی ایران اغلب بسیار شور و با بافتی خردشونده بودند. اما وقتی نمونه‌هایی از پنیر سیرنهٔ بلغارستان به ایران آمد، پنیرسازان ایرانی مجذوب بافت نیمه‌سخت، دانه‌های ریز و طعم متعادل آن شدند.

اولین کارخانهٔ لبنیات صنعتی ایران در اواخر دههٔ ۳۰، خط تولید پنیر بلغاری را با استفاده از شیر گوسفند و گاو بومی راه‌اندازی کرد و نام «پنیر بلغاری» را بر روی محصول خود نهاد؛ نامی که دیگر نه به کشور مبدأ، که به یک سبک و استاندارد خاص در تولید پنیر سفید آب‌نمکی در ایران تبدیل شد.

از آن روز، این پنیر از یک کالای لوکس و وارداتی، به جزء جدایی‌ناپذیر سفرهٔ صبحانه و پیش‌غذای ایرانی تبدیل گشت.

 

 

✨ تفاوت پنیر سیرنه تراکیاییها با پنیر بلغاری ایرانی امروزی

🧀 تفاوت پنیر بلغاری ایرانی با اصلی بالکانی:

🔹 پنیر بلغاری اصیل: از شیر گوسفند یا بز تهیه می‌شود و در آب‌نمک غلیظ کهنه می‌گردد؛ در نتیجه طعم شورتر و قوی‌تری دارد.

🔹 پنیر بلغاری ایرانی: از شیر گاو تولید می‌شود، به دلیل فراوانی آن، چربی بالاتر (حدود ۲۵-۳۰٪) و نمک کمتر دارد تا با ذائقهٔ ایرانی هماهنگ شود.

🔹 روش مصرف و رسیدگی: در ایران، این پنیر معمولاً به صورت تازه مصرف می‌شود، در حالی که در بلغارستان، رسیدگی ۳ تا ۶ ماهه در آب‌نمک بخشی از فرایند اصلی است.

 

 

✨ چرا انتخاب شما طوبی شیر برآان (سلام) است؟

🥛 انتخابی برای طعم، کیفیت و اعتماد

وقتی صحبت از انتخاب یک محصول لبنی باکیفیت به میان می‌آید، فقط طعم مهم نیست؛ کیفیت مواد اولیه، دقت در تولید، رعایت اصول بهداشتی و اعتماد به یک برند معتبر، همگی در انتخاب شما نقش دارند.

✨ طوبی شیر برآان (سلام) با تکیه بر تجربه، تخصص و توجه به کیفیت، تلاش می‌کند محصولاتی تولید کند که طعم خوب و کیفیت آن در ذهن شما ماندگار شود.

استفاده از شیر مرغوب، توجه به فرآیند تولید و حفظ کیفیت در تمامی مراحل، باعث شده است محصولات این مجموعه انتخابی مناسب برای کسانی باشد که در کنار طعم اصیل، به کیفیت و سلامت محصول نیز اهمیت می‌دهند.

🧀 از پنیر بلغاری تا انواع محصولات لبنی هدف ما تنها تولید یک محصول نیست؛ هدف، ساختن تجربه‌ای خوش‌طعم و قابل اعتماد برای مصرف‌کننده است.

طوبی شیر برآان (سلام)؛ انتخابی از جنس کیفیت، طعم و اعتماد.