آجیل و خشکبار فارابی

آشنایی با تاریخچه، موارد مصرف، روش تولید و خواص آجیل

 تعریف دقیق آجیل چیست؟ در پاسخ به این سوال باید گفت آجیل به مخلوطی از دانه‌ها، مغزها، خشکبار و میوه‌های خشک گفته می شود که معمولاً شامل مغزهایی مانند پسته، بادام، گردو، فندق، نخود، کشمش، بادام زمینی، بادام هندی و گاها میوه‌های خشک، همراه با انواع تخمه ها مانند تخمه آفتابگردان، تخمه کدو، تخمه ژاپنی و … است. آجیل ها به دلیل خواص مغذی و طعم خوشایندی که دارند، معمولا به عنوان تنقلات یا میان وعده مصرف شده و گاهی در مناسبت های خاص مانند نوروز یا شب یلدا سرو می شوند.

این خوراکی های خوشمزه همیشه مورد توجه مردم کشورهای مختلف دنیا بوده اند به طوری که در اکثر فرهنگ‌ها به خصوص مناطق خاورمیانه و آسیای شرقی کاملا شناخته شده هستند و وفور مصرف می شوند. آجیل و خشکبار از جمله خوراکی‌های محبوب و معروف در فرهنگ و آشپزی ایران به شمار می روند که از دیرباز تاکنون جایگاه ویژه‌ای در میان ایرانیان داشته و همواره در سبد خرید خانواده ها جای داشته اند. این مواد غذایی نه تنها خوشمزه و دوست داشتنی هستند، بلکه از ارزش غذایی بالا و خواص بینظیری برای سلامتی برخوردار هستند و می توانند به عنوان تنقلات، مکمل غذایی، ماده اولیه آشپزی و هدیه مورد استفاده قرار گیرند.