اسپتیک

اسپتیک چیست؟

فرایند اسپتیک به چه صورتی انجام می گیرد؟

در این فرایند معمولا ظروف  بسته بندی و محصول غذایی در سامانه های مجزا استریل می شوند همچنین ظروف استریل با محصولات فرآوری شده استریل در شرایط اسپتیک در بندی می شوند. به معنای ساده تر محصولات استریل شده در ظروف استریل در یک شرایط کاملا استریل پر می شوند.

به دلیل اینکه این دستگاه در شرکتهای تولید رب گوجه مورد نیاز است و از طرف دیگر نمونه داخلی این دستگاه موجود نیست و واردات آن هزینه زیادی به شرکت های تولید کننده مواد غذایی تحمیل می کند لذا آقای رنجبر در کارخانه.... ساخت این دستگاه را بر اساس ابداع ونوآوری از صفر تا صد  بر اساس نمونه موجود بومی سازی و طرحی و ساخته اند و آماده ساخت این دستگاه را برای سایر شرکتها دارد.

1. استریل کردن ماده خام.
2. استریل کردن ماده بسته بندی.
3. استریل کردن تجهیزات.
4. پر کردن مواد غذایی در شرایط کاملا استریل.
5. نگهداری و توزیع در شرایط استریل.

• حفظ کیفیت و مواد غذایی و رنگ به دلیل استفاده از دماهای بالا و زمان های کوتاه.
• بالا بودن راندمان های انتقال حرارت به دلیل سطح تماس زیاد در مبدل های حرارتی.
• عدم تاثیر ابعاد و اندازه ظروف بسته بندی در میزان نفوذحرارت.
• افزایش ماندگاری محصول با این نوع بسته بندی بدون نیاز به سرد خانه ها.

مراحل اسپتیک:

این فرایند در پوره میوه جات شامل چهار مرحله است:

• گرم کردن محصول : شامل گرم کردن محصول تا دمای مشخص.
• نگه داشتن محصول در دمای مشخص و برای مدت مشخص.
• خنک کردن محصول : خنک کردن محصول تا دمای مشخص.
• پر کردن محصول : تحت شرایط استریل داخل ظروف استریل.

اکتفایی

09366101575