کتلت گوشت در اصفهان

 

  💥فست فود رنگارنگ💥

  (شعبه نیکبخت)

  🔴انواع ساندویچ

  (دهه شصت)

  ✅کتلت با نان صمون

  ✅فلافل

  ✅همبرگر

  ✅هندی بندری

  ✅مرغ و قارچ و...

  راههای ارتباطی :

 📱موبایل:

  09134277817

  واتساپ: https://wa.me/09134277817

📍آدرس :

  اصفهان -نیکبخت غربی-روبروی کتابخانه میرداماد

  📌لوکیشن :

 

  شهید نیکبخت غربی (1)

  https://nshn.ir/rbZaA-2xngv8

 

 

   بیوگرافی: سلطنت کتلت ما

 

 💎 نام: کتلت رنگارنگ

 🔻تأسیس: در یک آشپزخانه‌ی کوچک با یک اجاق و یک دنیا   آرزو.

 🔻مأموریت:نجات جهان از گرسنگی و ارائه ناجی نهایی بین   نان و ماست.

 💎 داستان از کجا شروع شد؟

 🔻همه چیز از یک فکر ساده شروع شد: "چطور می‌شود یک   کتلت، این غذای محبوب و ساده، را به اثری هنری تبدیل کرد؟"   این سؤال، مانند یک جرقه، آتش پخت اولین کتلت ما را روشن   کرد. ما باور داشتیم کتلت فقط یک تکه گوشت سرخ‌شده   نیست؛ او یک قهرمان است. قهرمانی که باید نرم، خوش‌طعم و   خاطره‌انگیز باشد.

  💎دوران آغازین (سالهای مبارزه):

 🔻روزهای اول با چالش‌های بزرگی همراه بود: پیدا کردن   بهترین نسبت گوشت به سیب‌زمینی، راز نرمی بافت، و ترکیب   طلایی ادویه‌ها. صدها کتلت قربانی شدند تا در نهایت، "فرمول   طلایی"کشف شد. فرمولی که همچون یک گنج خانوادگی، با   دقت و وسواس حفظ شده و از پدر به پسر (یا از مادر به دختر)   منتقل می‌شود.

  💎 عصر طلایی (به رسمیت شناخته شدن):

 🔻کم‌کم خبر پخش شد. مردم از محله‌های دیگر آمدند.   صف‌های طولانی تشکیل شد. مشتری‌های ثابت ما، که حالا   مانند اعضای خانواده هستند، گواهی زنده بر کیفیت ما   هستند. ما یاد گرفتیم که کتلت ما فقط شکم را سیر نمی‌کند،   بلکه دل را هم شاد می‌کند. عطر آن، بوی خانه و خاطره است.

  💎 ویژگی‌های منحصربه‌فرد ما:

 🔻گوشت چرخ‌کردهی درجه یک: ما با گوشت دوست هستیم   وبه آن خیانت نمی‌کنیم.

 🔻ادویه‌ی محرمانه: رازی که حتی دشمنان ما (!) برای کشف آن   تلاش می‌کنند. ترکیبی از عشق و تجربه

 🔻حرارت عاشقانه: هر کتلت با عشق و با حرارت مناسب سرخ   می‌شود تا طلایی و خوشمزه شود.

 🔻نان تازه: نان ما همیشه تازه و گرم است، چون می‌دانیم   کتلت بی‌نان، مانند پادشاه بی‌تاج است.

  💎 ارزش‌های ما:

 🔻صداقت: در کیفیت و کمیت.

 🔻عشق: تنها ماده‌ای که در پخت همه‌ی کتلت‌ها از آن استفاده   می‌کنیم.

 🔻احترام به مشتری: هر مشتری یک داستان است و ما افتخار   می‌کنیم بخشی از داستان ناهار او هستیم.

  💎چشم‌انداز آینده:

 🔻ما به گسترش قلمرو کتلت خود ادامه می‌دهیم. آرزو داریم   روزی در هر کوچه و خیابانی، عطر کتلت ما پیچیده باشد و همه   بتوانند طعم یک کتلت واقعی را بچشند.

  💎در پایان:

 🔻ما فقط یک کتلت فروشی نیستیم؛ ما نگهبانان یک سنت   خوشمزه، خالق لحظات شاد و سربازان خط مقدم مبارزه با   گرسنگی هستیم.

 💥به کتلت فروشی رنگارنگ  خوش آمدید!

 💫جایی که هر لقمه، یک داستان است.💫

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  🔸 روغن باید داغ باشد: وقتی یک تکه کوچک مایه را در روغن بیندازید، باید بلافاصله به سطح بیاید. روغن کم‌دما باعث جذب روغن و شل شدن کتلت می‌شود.

 

🔸 فقط یک بار آن را برگردانید! پس از اضافه کردن کتلت به روغن، حدود 4-5 دقیقه صبر کنید تا یک طرف کاملاً طلایی شود، سپس برگردانید.

 

🔸از تابه بزرگ استفاده کنید و کتلت‌ها را جدا از هم بچینید تا روغن دمای خود را از دست ندهد.

 

  💎 نکات پخت سالم‌تر:

 

🔸برای کاهش روغن، کتلت‌ها را می‌توانید در فر از پیش گرم شده (180 درجه) به مدت 20-25 دقیقه (تا طلایی شدن) بپزید. کمی روغن زیتون روی آنها اسپری کنید.

 

🔸 در هواپز (ایرفرایر) نیز با دمای 190 درجه به مدت 15-20 دقیقه عالی می‌شود.

 

 5️⃣ نکات سرو و تزیین:

 

🔸 کتلت‌های سرخ شده را روی یک توری فلزی یا دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.

 

🔸با حوله آشپزخانه روی آنها را نپوشانید، چون بخار کرده و تردی خود را از دست می‌دهند.

 

🔸می‌توانید داخل مایه، سبزیجات ریز شده (جعفری، گشنیز) یا قارچ ریز خردشده اضافه کنید.

 

 6️⃣ نکات نگهداری:

 

🔸 مایه کتلت تا ۲ روز در یخچال و تا ۳ ماه در فریزر (در ظرف دربسته) قابل نگهداری است.

 

🔸کتلت سرخ شده را بعد از سرد شدن کامل، فریز کنید. برای گرم کردن، از فر یا توستر استفاده کنید تا تردی خود را بازیابد.

 

 🔶 جمع‌بندی سه نکته نهایی:

 

 1️⃣ استراحت در یخچال → قوام عالی

 

 2️⃣ روغن داغ و برگرداندن یک‌باره → ظاهر طلایی و ترد

 

 3️⃣ آبگیری پیاز و سرد بودن سیب‌زمینی → جلوگیری از له شدن