آموزشگاه باریستا در قزوین
دوره های باریستا در قزوین
- قزوین،خیام جنوبی،روبروی پاساژستاره شهر کوچه نسترن،ساختمان شقایق،طبقه3 واحد5
- 09305980133
- 09122312698
فهرست
موارد آموزشی در دوره مهارتهای باریستا :
آشنایی با ابزار وتجهیزات کافی شاپ :
روند بر گزاری دوره های باریستاو کافی شاپ:
هدف نهایی ما در دوره های باریستا وکافی شاپ:
درباره فرزاد محمد بیگی:
☕شروع فعالیت درحوزه قهوه وباریستا از فروردین سال 1388.
☕گزراندن اولین دوره تخصصی در ابان سال 1390.
☕شروع به تدریس از سال 1400.
تجربه کاری فرزاد محمد بیگی :
☕برگزار کننده بیش از 100 دوره مهارت های باریستا.
☕آموزش بیش از 1000 هنر اموز در شهر های مختلف ایران.
☕برگزاری دورهای آموزشی رایگان جهت ورود به بازار کار برای کودکان کار و زنان سرپرست خانوار .
کودکان سرطانی مکس.
شهر های برگزار کننده دوره
☕قزوین:
☕مشهد:
☕اصفهان:
☕کرج :
☕اربیل کردستان (عراق):
☕ارومیه:
دوره های وتخصصی کافی شاپ
- برگزاری دوره کامل صفر تا صد مهارتهای باریستا
- شناخت دان قهوه وانواع رست
- شنایی با ابزار وتجهیزات
- عصاره گیری اسپرسو با متد انجمن sca
- لاته آرت مقدماتی
- قهوه های بر پایه اسپرسو:کاپوچینو، موکا،آمریکانو،کورتادو،و.....
- قهوه های دمی: سایفون،کمکس، ائروپرس،v60،ترک،فرنچ پرس
- نوشیدنی های سرد: اسموتی ها، شیک هاوماکتیل ها
- شنایی با: گارنیش ،لیوان شناسی، کوالیتی وکاست کنترل
- منوی نویسی کامل بارگرم وسرد
آشنایی با ابزار وتجهیزات کافی شاب
در دوره های آموزشگاه باریستا در قزوین .
- لرزاننده تکان دهنده: shaker
به کمک شیکر میتوان مواد اولیه یک نوشیدنی رابه مقدارزیاد خشک ورقیق کرد.
وهمچنین باعث میشود مولکولهای هوا واردساختار نوشیدنی شوند این وسیله .
یکی از ابزاراصلی وابتدایی حرفه بارتندری است.
- Boston
- Parisian
- Cobbler
- Tin on tin
شیکروسیله ای است که متدشیکینگ ومخلوط کردن متریال را برای ما انجام می دهد.
شیک باعث به جریان انداختن هوا درون نوشیدنی شده وبه کدر وابری شدن.
(Cloady style)
نوشیدنی کمک میکند واجازه می دهد نوشیدنی به وسیله یخ زودتر سرد ورقیق شود .
- صافی :Strainer
استرینر نیز ابزاری است که توسط آن میتوان یخ ومواد جامدی.
که در روش های تهیه نوشیدنی اعم استرینگ مادلینگ شیکینگ.
رولینگ و تولید میشود را جدا کرد استرینرها انواع مختلف .
باکاراییهای متفاوت دارند.
- جیگر وسیله اندازگیری:jigger
جیگریا پیمانه با یک ابزار اندازی گیری برای انواغ نوشیدنی است .
تا اطمینان حاصل شود که متصدی بار مقادیر دقیقی از انواع .
نوشیدنی هارا استفاده کند اندازه های مختلف انواع جیگر بسته .
به نوع منطقه تولید آن متفاوت است بهترین روش استفاده .
ازاین وسیله قرار دادن آن بیت انگشتان شست واشاره پایین .
انگشتان میانی واشاره است.
- گوشت کوب :Muddler
وسیله گوشت کوب مانندی که برای کوبیدن انواع میوه سبزیجات ،ادویجات وخشکبارمورد.
استفاده قرار میگیردکه باعث بیرون کشیدن طعم ورایحه ازآن میشود.
مادلر در نوشیدنی هایی که متد مادل تهیه میشوند استفاده میشوداین وسیله از مواد مختلف.
مثل چوب فلز وپلاستیک ساخته می شود دندانه های انتهای مادلر باعث سرعت بخشیدن به.
خروج آب درون میوه ها می شود.
- قاشق بار :Tall spoon ـ Bar spoon
قاشق بار قاشق بلندی که درحرفه بارتندری استفاده میشود ونقش مکمل ابزار رادر. متذهای مختلف مانند استیرنگ ولایرینگ ایفا می کند امروزه این وسیله به اشکال. وسایز های مختلفی موجود است بلندی این قاشق کمک می کند که در لیوان های بلند .
کاربردی وقابل استفاده باشد میزان مایعی که بار اسپون می تواند در خود نگه دارد بین.
2/5تا 5 میلی لیتر است 5 مدل باریسیون داریم.
- حصیر زیربشقابی:Bar matt
وسیله ای برای سرو نوشیدنی بر روی آن و نگهداری ابزار و لیوان های مرطوب است.
- آرام ریز :Pour spout
وسیله ای که بر روی سر بطری قرار میگیرد وباعث کنترل ریزش مایع درون بطری میشود.
- مشعل:Torch
تورچ وسیله ای پرکاربرد که در بارتندرینگ از آن برای دودی کردن گیاهان وچوب های .
معطرکاراملی کردن قند وشکر استفاده میشود.
- میلک شیکر Milk Shaker
ملیک شیکر مخصوص درست کردن ملیک شیک طراحی شده .
داخلش شیر و بستنی رو می ریزی وبا یک همزن عمودی سریع .
مواد رو یکدست وکش دار می کنه بر خلاف بلندر تیغه تیز ندارد وبیشتر هم میزنه تا خرد کنه.
- بلندر Blender
بلندر یک دستگاه چند کاره ست که مواد غذایی رو با سرغت بالا مخلوط له پوره می کنه .
می تونه میوه یخ سبزیجات وحتی بعضی مواد سفت رو با هم ترکیب کنه .
برای درست کرد اسموتی، سس ،سوپ ،نوشیدنی وحتی خورد کردن یخ .
استفاده میشود( که مورد آخر من توصیه نمیکنم).
- آیس کراشر :lce Crusher
آیس کراشر دستگاهیه که فقط یک کارگر انجام می ده یخ خورده می کونه یخ های قالبی.
رامیزاری داخلش با تیغه های فلزی اون ها رو به تیکه های ریز تبدبل میکنه.
برای بعضی از ماکتیل ها که از تکنیک لیر استفاده میشه کاربردی بیشتر داره.
- دسته بندی انواع اسیاب :
- (1)وزر دار، مخزن دار
گرایندر های دوز دار دارای مخزن پودر قهوه می باشند در این نوع از آسیاب ها به جای اینکه پودر قهوه .پس از آسیاب مستقیماًدرون پرتا فیلتر ریخته شود به داخل مخزن پودر قهوه ریخته میشود تا هر زمان .نیاز بود از آن استفاده شود هر چند ای نو ع آسیابها برای کافه های شلوغ مناسب است اما به دلیل اینکه قهوه در مخزن می ماند وعطر وطعم خود را از دست میدهید استفاده از آن تو صیه نمیشود .
- (2)آندیمند
آسیاب قهوه آندیمند فاقد مخزن برای نگهداری پودر قهوه است در این نوع از گرایندر ها بر روی. دستگاه فضایی برای قرارگیری پر تا فیلتر وجود دارد که پودر قهوه بلافاصله پس از آسیاب شدن . درون پرتا فیلتر ریخته میشود تا پودر قهوه همیشه تازه و با عطر عالی باشد .
مهارت های مورد نیاز شغل باریستا چیست ؟
در دوره های باریستا در قزوین.
مهارت های سخت و فنی .
☕شناخت قهوه :درک انواع دانه ها (عربیکا روبیستا) مناطق کشت وتفاوت طعمی آن ها.
☕کار با تجهیزات :تسلط کامل بادستگاه اسپرسو ساز آسیاب قهوه وسایر ابزار های دم آوری .
☕تسلط بر عصاره گیری (اسپرسو ) :توانای تنظیم دقیق آسیاب وکنترل زمان وحجم اعصاره گیری برای یه شات ااسپرسوی استاندار .
☕ فرم گیری و لاته ارت:مهارت در بخار دادن صحیح شیر برای دستیابی به بافت مناسب (میکروفوم ) وخلق طرح های هنری روی لاته یا کاپوچینو .
مهارت های نرم فردی .
☕خدمات مشتری: توانایی برقراری ارتباط موثر رفتار دوستان صبورانه وتوانای حل مسئله ومدریت شکایات.
☕سرعت عمل و مدریت استرس: حفظ کیفیت کار در محیط های شلوغ پرفشار.
☕توجه به جزئیات :دقت در اندازه گیری ها بهداشت وتمیزی محیط کار تجهیزات.
☕کار تیمی :همکاری موثر با سایر اعضای تیم کافه .
وضایف باریستا چیست؟
- خوشامد گویی به مشتریان دریافت سفارش وارائه توضیحات در مورد منو.
- تهیه انواع نوشیدنی های گرم بر پایه قهوه وسایر نوشیدنی های منو.
- تنظیم روزانه آسیاب ودستگاه اسپرسو برای اطمینان از کیفیت عصاره گیری.
- حفظ کیفیت ثابت در طمع وظاهر نوشیدنی ها.
- اطمینان از تمیزی وبهداشت مداوم محیط بار تجهیزات وظروف.
- مدیریت موجودی مواد اولیه (شیر قهوه سیروپ ها).
- رعایت استاندارد های کافه در طمع وظاهر نوشیدنی ها.
برسی معایب ومزایا شغل باریستا .
- آموزشگاه باریستا در قزوین.
- مزایا شغل باریستا.
- محیط کاری پویا واچتماعی .
- فرصت یادگیری وپیشرت سریع .
- لذت از کار هنری وخلاقانه.
- معایب شغل باریستا .
- فشار کاری در ساعات شلوغ.
- ساعات کاری طولانی یاشیفتی .
- نیاز با ایستادن مداوم .
گالری:
راه های ارتباطی:
برای برقراری ارتباط با ما می توانید با شماره های
و یا سرچ کلمات:
فرزاد محمد بیگی.
آموزش باریستایی در قزوین.
آموزشگاه باریستا در قزوین.
دوره های باریستا در قزوین.
با ما در ارتباط باشید.
انتقادات و پیشنهادات:
