تولید کننده انواع سوسیس و کالباس خانگی در اصفهان 

شاید شما نیز از آن دسته افرادی باشید که همیشه به طرز تهیه و سالم بودن مواد اولیه به کار رفته در تولید سوسیس و کالباس شک داشته اید. شاید همین موضوع سبب می شد تا نتوانید از عطر و طعم فوق العاده فست فودها لذت ببرید. پیشنهاد ما به شما این است که از خدمت نوین دهکده پروتئین بهره ببرید. این خدمت تولید سوسیس و کالباس در حضور مشتری می باشد.

به این ترتیب شما می توانید شاهد تمامی مواد اولیه و مراحل تهیه سوسیس و کالباسی که می خواهید مصرف کنید باشید. مطمئنا در این صورت از خوردن این محصولات لذت بیشتری خواهید برد و دیگر نگران سلامتی خود و عزیزانتان نخواهید بود

برای تهیه کالباس خانگی می‌توانید از انواع گوشت قرمز استفاده کنید.برای طعم‌دهی بهتر می‌توانید از ادویه‌های دلخواه خود استفاده کنید.برای جلوگیری از ترکیدن کالباس، نباید آن را خیلی سفت پر کنید.کالباس خانگی را می‌توانید به مدت چند روز در یخچال نگهداری کنید.

برای افزودن عطر و طعم بیشتر به سوسیس و کالباس، از ادویه‌های معطر نیز استفاده می‌شود. برخی از این ادویه‌ها عبارتند از:

⚡تخم گشنیز: تخم گشنیز طعم گرم و کمی شیرین به سوسیس و کالباس می‌بخشد. این ادویه در بسیاری از انواع سوسیس و کالباس به کار می‌رود.

⚡تخم رازیانه: تخم رازیانه طعم شیرین و آنیسی به سوسیس و کالباس می‌افزاید. این ادویه در برخی انواع سوسیس و کالباس استفاده می‌شود.

⚡زیره سبز: زیره سبز طعم گرم و تند به سوسیس و کالباس می‌بخشد. این ادویه در برخی انواع سوسیس و کالباس به کار می‌رود.

⚡آویشن: آویشن طعم قوی و گیاهی به سوسیس و کالباس می‌بخشد. این ادویه در برخی انواع سوسیس و کالباس استفاده می‌شود.

⚡جوز هندی: جوز هندی طعم گرم و شیرین به سوسیس و کالباس می‌بخشد. این ادویه در برخی انواع سوسیس و کالباس به کار می‌رود.

⚡دارچین: دارچین طعم شیرین و گرم به سوسیس و کالباس می‌بخشد. این ادویه در برخی انواع سوسیس و کالباس استفاده می‌شود.

گوشت حیوانات به‌راحتی فاسد می‌شود و در کنار داشتن طعمی ناخوشایند، ارزش غذایی خود را از دست می‌دهد. درصورتی‌که فرآورده‌های گوشتی به‌خوبی نگهداری نشوند یا در تولید آن‌ها از گوشت‌های کهنه و غیر تازه استفاده شود، ‌احتمال بروز بیماری‌های خطرناک مانند مسمومیت غذایی می‌شود. در تولید صنعتی و ماشینی فرآورده‌های گوشتی، ‌نظارت مستقیم روی مواد اولیه وجود ندارد و تمامی مواد (در شرایطی که مورد بازرسی قرار بگیرند)، فقط یک‌بار ابتدای فرآیند تولید بررسی می‌شوند.یکی دیگر از دلایلی که باعث برتری سوسیس و کالباس سالم و دست ساز می‌شود، عدم استفاده از انواع مواد نگهدارنده است. در فرآیند تولید صنعتی محصولات به‌صورت عمده تولید می‌شوند و زمان طولانی را در فروشگاه‌ها می‌مانند. برای جلوگیری از فاسد شدن آن‌ها از مواد نگهدارنده استفاده می‌شود. مصرف مداوم و طولانی‌مدت غذاهایی که حاوی مواد نگهدارنده هستند، احتمال ابتلا به حساسیت و نارسایی‌های گوارشی را افزایش می‌دهد.والدین نیز به دلیل آگاهی از مضرات سوسیس و کالباس در تهیه این فراورده‌های کارخانه‌ای احتیاط می‌کنند. راز حل این مسئله در تهیه سوسیس و کالباس سالم نهفته است.

خمیر مرغ: خمیر مرغ در واقع به گوشت مرغ جداسازی شده به روش مکانیکی گفته می‌شود. در این جداسازی، شکم مرغ به طور کامل تخلیه می‌شود؛ یعنی شایعاتی که مبنی بر وجود امعاء و احشاء مرغ در سوسیس وجود دارد، چیزی جز شایعه نیست. سپس در دستگاه بعدی اسکلت مرغ از گوشت مرغ جداسازی می‌شود و اسکلت مرغ به شرکت‌هایی ارسال می‌شود که برای تولید غذای دام، طیور و آبزیان نیاز به پودر استخوان دارند. بنابراین شایعه دوم مبنی بر وجود استخوان مرغ در سوسیس هم رد می‌شود! سپس خرده گوشت‌هایی که از اسکلت مرغ جدا شده‌اند برای تولید خمیر مرغ استفاده می‌شوند.

گلوتن گندم: گلوتن پروتئینی است که در گندم و جو یافت می‌شود. گلوتن میزان زیادی آب را به خود جذب می‌کند و مقداری از این آب در محصول نهایی نیز حفظ می‌شود؛ بنابراین به افزایش لطافت بافت سوسیس، افزایش راندمان تولید و بهبود پیوستگی مواد کمک می‌کند.

پروتئین ایزوله سویا: پروتئین ایزوله سویا یک جایگزین برای پروتئین‌های حیوانی است که در سوسیس و کالباس نیز استفاده می‌شود. وجود این پروتئین در ترکیبات سوسیس به بهبود لطافت بافت سوسیس و افزایش ماندگاری آن کمک می‌کند.

پلی فسفات سدیم: پلی فسفات سدیم نوعی ترکیب شیمیایی خوراکی است که کاربرد آن در فرآورده‌های گوشتی توسط سازمان USDA به صورت جهانی مجاز اعلام شده است. این ماده در سوسیس و کالباس جهت بهبود رنگ و طعم، افزایش ظرفیت نگهداری آب و افزایش ماندگاری محصول استفاده می‌شود. میزان مجاز مصرف این ماده در فرآورده‌های گوشتی ۴/. درصد میزان گوشت است که در محصولات تانیس کمتر از این مقدار استفاده می‌شود؛ بنابراین ترکیبات سوسیس تانیس سالم‌تر از بسیاری از سوسیس‌های موجود در بازار است. این ماده شیمیایی در صورت استفاده به میزان مجاز، ضرری برای سلامت بدن ندارد.

آسکوربیک اسید: آسکوربیک اسید همان ویتامین C معروف است که در تولید سوسیس نیز کاربرد دارد. این ترکیب آلی به خوبی در آب حل می‌شود و کیفیت و پایداری محصول نهایی را افزایش می‌دهد. به عبارت دیگر استفاده از این ماده آلی به حفظ طعم، بو و رنگ سوسیس و کالباس کمک می‌کند. وجود آسکوربیک اسید در سوسیس، احتمال تشکیل ترکیبات سرطان‌زا مانند نیتروزامین را تا حد قابل توجهی کاهش می‌دهد 

توضیحات