پخش عمده قهوه در سراسر ایران

مجموعه آذران قهوه درشهر همدان با تکیه بر سال‌ها تجربه در حوزه تأمین و توزیع قهوه، خدمات پخش قهوه عمده در سراسر ایران را با بالاترین کیفیت ارائه می‌دهد. این مجموعه با عرضه انواع قهوه سبز، رُست‌شده و ترکیبات تخصصی، پاسخگوی نیاز کافه‌ها، رستوران‌ها و فروشگاه‌های قهوه در سراسر کشور است. آذران قهوه با تضمین کیفیت، قیمت رقابتی و ارسال سریع، انتخابی مطمئن برای فعالان حرفه‌ای صنعت قهوه محسوب می‌شود. 

   با مدیریت :سعید سلمانی ۰۹۱۸۹۰۸۰۲۹۲

 

 

               

                         

        

               

 

قهوه چیست؟ | معرفی کامل Coffee و انواع آن

قهوه (Coffee) یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان است که از دانه‌های گیاه قهوه به‌دست می‌آید. این نوشیدنی به دلیل عطر دل‌نشین، طعم متنوع و خاصیت انرژی‌بخشی، روزانه توسط میلیون‌ها نفر در سراسر دنیا مصرف می‌شود و جایگاه ویژه‌ای در فرهنگ‌های مختلف دارد.

تاریخچه قهوه

منشأ قهوه به کشور اتیوپی بازمی‌گردد. طبق روایت‌ها، کشف قهوه به قرن نهم میلادی مربوط است. پس از آن، قهوه به خاورمیانه، اروپا و سپس سراسر جهان راه یافت و امروزه به یکی از مهم‌ترین محصولات کشاورزی دنیا تبدیل شده است.

انواع قهوه

قهوه به‌طور کلی به دو نوع اصلی تقسیم می‌شود:

1. قهوه عربیکا (Arabica Coffee)

طعم ملایم و معطر

اسیدیته متعادل

کافئین کمتر

مناسب برای قهوه‌های تخصصی

2. قهوه روبوستا (Robusta Coffee)

طعم قوی و تلخ

کافئین بالا

گرمای بیشتر در اسپرسو

قیمت اقتصادی‌تر

فرآیند تولید قهوه

تولید قهوه شامل مراحل زیر است:

کاشت و رشد گیاه قهوه

برداشت دانه‌ها

فرآوری (شسته، عسلی، طبیعی)

خشک‌کردن

رُست (برشته‌کاری)

آسیاب و دم‌آوری

هر مرحله تأثیر مستقیم بر کیفیت نهایی قهوه دارد.

خواص قهوه

مصرف متعادل قهوه می‌تواند فواید زیادی داشته باشد، از جمله:

افزایش تمرکز و هوشیاری

بهبود عملکرد مغز

افزایش انرژی

سرشار از آنتی‌اکسیدان

روش‌های دم‌آوری قهوه

قهوه را می‌توان به روش‌های مختلفی تهیه کرد:

اسپرسو

فرنچ پرس

قهوه ترک

موکاپات

پوراور (V60، کمکس)

انتخاب روش دم‌آوری تأثیر زیادی بر طعم و عطر قهوه دارد.

برای خرید قهوه خوب به این موارد توجه کنید:

نوع دانه (عربیکا یا روبوستا)

تازگی رُست

نوع آسیاب مناسب

روش دم‌آوری موردنظر

 

قهوه تنها یک نوشیدنی نیست، بلکه سبک زندگی و تجربه‌ای از طعم، عطر و انرژی است. شناخت انواع قهوه و روش‌های تهیه آن به شما کمک می‌کند بهترین انتخاب را متناسب با سلیقه خود داشته باشید.

 

قهوه عربیکا چیست؟ | معرفی کامل Coffee Arabica

قهوه عربیکا (Arabica Coffee) یکی از محبوب‌ترین و باکیفیت‌ترین انواع قهوه در جهان است که حدود ۶۰ تا ۷۰ درصد تولید جهانی قهوه را به خود اختصاص می‌دهد. این نوع قهوه به دلیل طعم ملایم، عطر پیچیده و اسیدیته متعادل، انتخاب اول بسیاری از دوستداران قهوه تخصصی است.

منشأ قهوه عربیکا:

خاستگاه اصلی قهوه عربیکا کشور اتیوپی در آفریقا است. امروزه این قهوه در کشورهایی مانند:

 برزیل

 کلمبیا

 اتیوپی

 کنیا

 کاستاریکا

 گواتمالا

 

کشت می‌شود. عربیکا معمولاً در ارتفاعات ۸۰۰ تا ۲۰۰۰ متر از سطح دریا رشد می‌کند که همین موضوع نقش مهمی در کیفیت طعم آن دارد.

ویژگی‌های قهوه عربیکا:

1. طعم و عطر

قهوه عربیکا دارای طعمی:

ملایم و متعادل

کمی شیرین

با نت‌هایی از میوه، شکلات، کارامل و گل

است که آن را از سایر انواع قهوه متمایز می‌کند.

2. میزان کافئین

میزان کافئین عربیکا کمتر از قهوه روبوستا است (حدود ۱ تا ۱.۵٪)، به همین دلیل تلخی کمتری دارد و برای مصرف روزانه مناسب‌تر است.

3. ظاهر دانه

دانه‌ها بیضی‌شکل هستند

شیار وسط دانه حالت S شکل دارد

مزایای قهوه عربیکا

مناسب برای قهوه‌دوستان حرفه‌ای

هضم آسان‌تر

تنوع طعمی بالا

مناسب برای روش‌های دم‌آوری مثل:

اسپرسو

پوراور

فرنچ پرس

V60

بهترین روش نگهداری قهوه عربیکا

برای حفظ عطر و طعم قهوه عربیکا

آن را در ظرف دربسته و غیرشفاف نگهداری کنید

دور از نور، گرما و رطوبت باشد

ترجیحاً به صورت دانه کامل خریداری شود

 

 قهوه روبوستا چیست؟

قهوه روبوستا یکی از دو گونه‌ی اصلی قهوه در جهان است که از گیاه Coffea Canephora به دست می‌آید. بعد از عربیکا، بیشترین سهم تولید جهانی قهوه را دارد.

 

 ویژگی‌های گیاه روبوستا:

رشد در مناطق گرم و مرطوب

ارتفاع کشت: حدود ۲۰۰ تا ۸۰۰ متر

مقاوم در برابر آفات و بیماری‌ها

بازدهی بالا و نگهداری آسان‌تر نسبت به عربیکا

 

 میزان کافئین

حدود ۲ تا ۲.۷٪

تقریباً دو برابر عربیکا

دلیل طعم تلخ‌تر و اثر انرژی‌بخش قوی‌تر

 

 طعم و عطر

تلخ و قوی

اسیدیته کم (ترشی کمتر)

نت‌های طعمی رایج:

خاکی

چوبی

دودی

کاکائویی تلخ

آجیلی

 

شکل دانه

دانه‌ها کوچک‌تر و گردتر

خط وسط دانه صاف و مستقیم

رنگ سبز تیره‌تر نسبت به عربیکا

 

گرما در اسپرسو

تولید گرمای غلیظ و پایدار

بسیار محبوب در ترکیب‌های اسپرسو ایتالیایی

 

🌍 کشورهای تولیدکننده

🇻🇳 ویتنام (بزرگ‌ترین تولیدکننده)

🇮🇩 اندونزی

🇮🇳 هند

🌍 اوگاندا، ساحل عاج

 

قیمت

ارزان‌تر از عربیکا

مناسب مصرف روزانه و تجاری

 

کاربردها

اسپرسو

قهوه فوری

ترکیب با عربیکا (مثلاً ۷۰٪ عربیکا + ۳۰٪ روبوستا)

 

مناسب چه کسانی است؟

✔️ دوست‌داران قهوه‌ی تلخ و پرقدرت

✔️ کسانی که انرژی بالا می‌خواهند

✔️ علاقه‌مندان اسپرسوی غلیظ

 افرادی که قهوه‌ی ملایم و عطری دوست دارند

 

 نکات مهم

کیفیت روبوستا به منطقه کشت، فرآوری و رُست بستگی دارد

روبوستای مرغوب می‌تواند طعمی قابل‌قبول و حتی جذاب داشته باشد

رُست متوسط تا تیره برای روبوستا مناسب‌تر است

 

  

ویژگی	عربیکا	ربوستا
طعم:	ملایم و معطر	تلخ و قوی
کافئین:	کمتر	بیشتر
اسیدیته:	بیشتر	کمتر
قیمت:	گران تر	اقتصادی تر
گرما:	کمتر	بیشتر