تولید کننده گلوتن

گلوتن پروتئینی است که عمدتاً در گندم، جو و چاودار وجود دارد. این پروتئین مسئول خاصیت کشسانی خمیر نان است و باعث می‌شود نان نرم و قابل شکل‌گیری شود. برخی افراد به گلوتن حساسیت دارند یا مبتلا به بیماری سلیاک هستند که باید از مصرف آن اجتناب کنند.

نانوایی

شیرینی‌پزی

ماکارونی و پاستا

گوشت‌های گیاهی

مکمل‌های غذایی

سایر محصولات

گلوتن زمانی تشکیل می‌شود که مولکول‌های گلوتنین با تشکیل اتصالات متقاطع یک شبکه تحت میکروسکوپی را تشکیل داده و به گلیادین متصل شوند و اینکار باعث چسبندگی و قابلیت پف کردن مخلوط مذکور می‌شود

تأمین پروتئین و آهن:

گلوتن منبع عالی از پروتئین است که برای ساخت و بهبود بافت‌های بدن لازم است. همچنین حاوی آهن است که برای تولید گلبول‌های قرمز خون و جلوگیری از کم‌خونی مهم است.

تنظیم قند خون:

 مصرف غلات کامل حاوی گلوتن می‌تواند به تنظیم قند خون کمک کند

کاهش خطر بیماری‌های قلبی:

مصرف غلات کامل که حاوی گلوتن هستند، با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی مرتبط است

گلوتن فعال گندم:

گلوتن فعال گندم پروتئینی است که در جو،گندم و چاودار پیدا می‌شود و در صنایع غذایی کاربردهای زیادی دارد. این پروتئین به ویژه در نان و سایر محصولات آردی، به خمیر خاصیت ارتجاعی می‌دهدو حجم نان را افزایش می‌دهد همچنین، گلوتن می‌تواند آب را جذب کند و در محصولات نهایی باقی بماند.گلوتن به طور طبیعی وجود دارد، اما می توان آن را استخراج، غلیظ کرده و به غذا و سایر محصولات اضافه کرد تا پروتئین، بافت و طعم آن‌ها را اضافه کند. همچنین به عنوان یک عامل اتصال دهنده برای نگه داشتن غذاهای فرآوری شده در کنار هم عمل می‌کند و به آنها شکل می‌دهد.

1. گندم،جو،چاودار 
2. سس سویا
3. غلات صبحانه
4. برخی از محصولات پروتئینی گیاهی 
5. برخی از محصولات گوشتی فرآوری شده

وب سایت شرکت زبان فارسی

وب سایت شرکت زبان انگلیسی

وب سایت نشاسته